tigertörtchen High Tea

„Afternoon Tea“, „High Tea“ oder „Royal Tea“ sind Begriffe, die für unterschiedliche Zeremonien am Nachmittag in der Britischen Teekultur existieren.

Zu allen Tee Zeremonien werden neben dem Nachmittagstee kleine süße oder deftige Speisen serviert. Entstanden ist diese Tradition in den frühen 1840er Jahren. Der Afternoon-Tea sollte als Mini-Mahlzeit die lange Zeit zwischen Mittag- und Abendessen, welches erst gegen 20:00 Uhr serviert wurde, überbrücken. Hierbei wurden abhängig vom sozialen Status und dem “Energiebedarf” unterschiedliche Häppchen zum Tee gereicht.

Hierzu gehören heute noch dünn geschnittenes Brot und Butter, delikate Sandwiches und normalerweise Kuchen und Gebäck. Scones (mit geronnener Sahne und Marmelade) können ebenfalls serviert werden. Die Sandwiches sind normalerweise krustenlos, in Segmente (“Finger”) geschnitten, entweder als Dreiecke oder als Finger, und dünn gepresst. Interessanterweise waren Scones zum Nachmittagstee nicht üblich und wurden erst im 20. Jahrhundert eingeführt.

Sitzen die Gäste während des Afternoon Teas in niedrigen Sesseln mit Beistelltischen, wird dieser als “Low Tea” bezeichnet. Sitzt die Gesellschaft zum Verzehr am Tisch auf “normalen” Stühlen, kommt der Begriff “High Tea” zum Einsatz.

Genießt eine süße Abwandlung des High Tea in Berlin in unserem tigertörtchen Café in der Chausseestraße. Hier servieren wir moderne Sandwiches, hausgemachte Scones mit Clotted Cream und Marmelade sowie eine Auswahl an tigertörtchen Cupcakes.